#souagro| Estão abertas as inscrições para um concurso que avalia a qualidade do café. É o concurso Café Qualidade Paraná 2022. Os interessados devem procurar uma unidade municipal do IDR-Paraná (Instituto de Desenvolvimento Rural do Paraná-Iapar-Emater) até dia 30 de setembro. Podem participar proprietários, meeiros, arrendatários e parceiros.

O concurso é disputado nas categorias café natural, cereja descascado e fermentação induzida. Nos cafés de processamento natural ou via seca, os grãos seguem inteiros para a secagem enquanto que no método cereja descascado têm a polpa retirada.

Os grãos fermentados eram considerados defeituosos até pouco tempo atrás, por conta do aspecto visual. Porém, bem conduzida e controlada, a fermentação pode aperfeiçoar e até acrescentar atributos ao café.

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Essa prática cresce nos últimos anos e é impulsionada por produtores e por consumidores jovens, interessados em novas experiências relacionadas a aromas, sabores e nuanças da bebida. É por isso que esse tipo de processamento de grãos foi acrescentado ao concurso Café Qualidade Paraná.

Há possibilidade de disputar até duas categorias simultâneas, mas o produtor precisa ficar atento ao tamanho do lote, que é de até cinco sacas (60 quilos) beneficiadas para café natural e cereja descascada, e de 15 a 60 quilos na classe fermentação induzida.

Os grãos devem ter peneira 16 ou superior, menos de 11,5% de umidade e apresentar no máximo 12 defeitos.

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Regulamento

Além de premiar os vencedores, a edição deste ano celebra também o 20º aniversário do concurso. “Já tradicional no calendário de eventos técnicos da agricultura paranaense, o Café Qualidade Paraná busca a valorização do produtor e a promoção do café especial paranaense, que é excepcional”, explica Paulo Sérgio Franzini, secretário-executivo da Câmara Setorial do Café, entidade que promove a disputa.

O concurso é disputado nas categorias café natural, cereja descascado e fermentação induzida.  Os lotes inscritos am por duas avaliações — a primeira é física, com base na Classificação Oficial Brasileira (COB), detecta a quantidade de grãos defeituosos nos lotes — como, por exemplo, grãos quebrados ou avariados. Na segunda avaliação — prova de xícara de acordo com a metodologia da Specialty Coffee Association (SCA) — são analisados aroma, doçura, acidez, corpo, sabor, gosto remanescente e balanço da bebida.

Os vencedores serão divulgados na solenidade de encerramento do certame, prevista para o dia 24 de novembro, em Apucarana, cidade da cafeicultora Solange Aparecida de Araújo, campeã da categoria natural em 2021.

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A íntegra do regulamento pode ser obtida no endereço www.cafequalidadeparana.com.br.

(Tatiane Bertolino/Sou Agro – Com informações do IDR-Paraná)

 

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Tatiane Bertolino u531k

Autor no site Sou Agro.