Garantir a segurança alimentar das famílias rurais e populações indígenas de Chapecó é um dos objetivos do trabalho de Josefina de Carvalho, extensionista social da Epagri no município. Nesse sentido, ela realiza há anos visitas com distribuição de sementes e mudas e orientações de plantio e oficinas de aproveitamento integral dos alimentos, incluindo as Plantas Alimentícias Não Convencionais (Panc).

Refrigerante de hibisco

Durante a oficina foram produzidos refrigerante de hibisco (vinagreira), frisante de picão preto, sucos de cascas de abacaxi com hortelã, e de manga com capim cidreira e poejo. A extensionista também ensinou as alunas a prepararem um shot de folhas, frutas e hortaliças, para guardar na geladeira e ter sempre à mão.

“Muito além da elaboração dos pratos, nestes momentos aproveitamos para falar sobre os cuidados com saúde e vida em comunidade”, relata Josefina. “Isso eleva a autoestima das mulheres, que dizem ser um momento que elas levam para a vida”, comenta a extensionista.

Conheça a receita de refrigerante de hibisco, que, segundo Josefina, tem tido grande aceitação nas oficinas:

Ingredientes
2 litros de água potável
1 xícara de açúcar
25g de hibisco seco ou 50g se for in natura

Modo de Fazer
Coloque 1 litro da água e o hibisco em uma a, de preferência de inox, e deixe ferver por cinco minutos.
Deixe esfriar, coe e acrescente o açúcar e o restante da água.
Misture bem e envase em garrafa pet. Deixe um espaço de dois dedos na garrafa, sem encher, e aperte o pet para retirada do ar e para que tenha espaço de formação do gás.
Deixe a garrafa descansar em local escuro, na horizontal, por 10 ou 15 dias.
Quando notar que a garrafa pet estiver dura, o refrigerante está pronto.
Sirva gelado.

(Com Epagri)

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Fernanda Toigo s1k6

Fernanda Toigo. Jornalista desde 2003, formada pela Faculdade de Ciências Sociais Aplicadas de Cascavel. Iniciou sua carreira em veículos de comunicação impressos. Atuou na Assessoria de Comunicação para empresas e eventos, além de ter sido professora de Jornalismo Especializado na Fasul, em Toledo-PR. Em 2010 iniciou carreira no telejornalismo, e segue em atuação. Desde 2023 integra a equipe de Jornalismo do Portal Sou Agro. Possui forte relação com o Jornalismo especializado, com ênfase no setor do Agronegócio.