Os preços dos ovos nos Estados Unidos ultraaram os US$ 6 por dúzia (R$ 35,20 na cotação atual), deixando as famílias em busca por alternativas à essa proteína animal. Com o aumento dos preços, os consumidores estão se adaptando — desde compras por impulso até a aceitação de substitutos à base de plantas. A crise tem origem, em parte, em um surto devastador de gripe aviária, que reduziu significativamente o fornecimento de ovos, afetando milhões de galinhas poedeiras.

Mas a crise dos ovos não se limita ao que falta nas prateleiras — essa crise está fazenda as pessoas mudarem o jeito de cozinhar, o que comer e de olhar onde vem sua comida. Abaixo estão vários insights de como os consumidores estão se ajustando e o que essas mudanças significam para o futuro da alimentação em 2025.

Consumidores de Ovos e o Choque de Preços

Neste mês de janeiro, os preços dos ovos subiram 28% em relação ao mesmo período de 2024, com o preço médio alcançando US$ 6,30 por dúzia (R$ 37) nas principais marcas, segundo a consultoria Earnest Analytics. Na Califórnia, os preços chegaram a picos de US$ 8,85 (R$ 52) por causa das regulamentações regionais e da demanda sazonal. Esses aumentos tornaram os ovos, antes um item básico ível, algo que muitas famílias veem como luxo.

Os preços mais altos também afetaram o comportamento do consumidor. As vendas caíram 15% em comparação a janeiro de 2024, refletindo como os custos crescentes estão forçando os consumidores a se ajustar. Em plataformas como o Reddit, usuários compartilham dicas para encontrar opções íveis ou substituir ovos em receitas.

Um estudo da Universidade de Purdue mostrou que os consumidores percebem os preços dos alimentos, incluindo os ovos, como aumentando mais rapidamente do que outros custos domésticos. Para lidar com isso, os consumidores estão comprando menos, optando por marcas genéricas e procurando descontos — tendências que moldam o mercado de ovos atualmente.

Como os Consumidores Estão se Adaptando
Apesar dos preços altos, os consumidores estão encontrando maneiras de se ajustar:

Recorrendo a Substitutos para Ovos: Alternativas à base de plantas, como o JUST Egg, estão prosperando. Esses produtos oferecem opções ditas mais sustentáveis, íveis, eficazes para cozinhar e assar.

Criatividade na Cozinha: De acordo com as previsões de serviços de alimentação da Technomic para 2025, chefs e cozinheiros domésticos estão abraçando tendências como coquetéis com gema salgada e sobremesas sem ovos.

(Fonte: Forbes)

 

 

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Fernanda Toigo s1k6

Fernanda Toigo. Jornalista desde 2003, formada pela Faculdade de Ciências Sociais Aplicadas de Cascavel. Iniciou sua carreira em veículos de comunicação impressos. Atuou na Assessoria de Comunicação para empresas e eventos, além de ter sido professora de Jornalismo Especializado na Fasul, em Toledo-PR. Em 2010 iniciou carreira no telejornalismo, e segue em atuação. Desde 2023 integra a equipe de Jornalismo do Portal Sou Agro. Possui forte relação com o Jornalismo especializado, com ênfase no setor do Agronegócio.