Para muitas pessoas, tomar leite e seus derivados, como queijo e requeijão, pode causar desconforto intestinal, como inchaço, gases e outros sintomas desagradáveis. Essa realidade afeta mais da metade da população brasileira, devido a uma questão genética relacionada à proteína do leite.

Estudos realizados pelo laboratório Genera, com uma amostra de 200 mil pessoas, revelam que a maioria da população possui uma tendência a intolerância à proteína beta-caseína A1, presente no leite comum. Essa proteína, quando consumida, pode provocar esses sintomas indesejados em quem tem sensibilidade.

E aí o mercado se desperta para um grande nicho. A Fazenda São José, em Tapiratiba (SP) está investindo na estratégia. O objetivo é transformar 100% do rebanho em A2A2. Como? Através da genética.

Há quase cinco anos as inseminações realizadas nos animais da propriedade são feitas para a produção de leite A2A2. “Hoje, 55% do rebanho é de leite A2A2. Vários estudos demonstram comprovadamente a diferença na digestibilidade e aos poucos vamos chegar na produção de 100% A2″, diz Sérgio Ferraz Ribeiro Filho, responsável pela fazenda que figura entre as maiores produtoras de leite do País, com a marca de 100 mil litros de leite/dia.

Assim como a São José, outras fazendas e marcas estão investindo na produção e comercialização desse tipo de leite, atendendo à demanda de consumidores que buscam uma alternativa potencialmente mais fácil de digerir. Essa produção vem crescendo à medida que mais pessoas se interessam pelos benefícios do leite A2 e pela busca por opções mais saudáveis e específicas. Então, se você estiver interessado, é possível encontrar leite A2 em supermercados e lojas especializadas em várias regiões do Brasil!

O QUE É O LEITE A2?

Esse tipo de leite é produzido por vacas que possuem apenas a proteína beta-caseína A2, diferente da A1. Essa diferença na composição proteica faz com que o leite A2 seja mais bem tolerado por quem sofre com os desconfortos causados pelo leite tradicional, pois ele não contém a proteína que costuma provocar esses efeitos.

No Brasil, a maioria das vacas criadas para produção de leite possui uma combinação genética entre as proteínas A1 e A2, o que faz com que grande parte do leite disponível nos supermercados seja de origem A1 ou uma mistura de ambas. Por isso, o leite A2 ainda não é tão comum, mas vem ganhando espaço entre consumidores que buscam uma alternativa mais confortável.

Além de ser mais fácil de digerir para quem tem sensibilidade, o leite A2 oferece os mesmos nutrientes do leite convencional, como cálcio, proteínas e vitaminas, essenciais para a saúde óssea e muscular. Assim, quem precisa ou deseja evitar os desconfortos pode continuar aproveitando os benefícios do leite, agora com uma opção mais adequada às suas necessidades.

 

 

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Fernanda Toigo s1k6

Fernanda Toigo. Jornalista desde 2003, formada pela Faculdade de Ciências Sociais Aplicadas de Cascavel. Iniciou sua carreira em veículos de comunicação impressos. Atuou na Assessoria de Comunicação para empresas e eventos, além de ter sido professora de Jornalismo Especializado na Fasul, em Toledo-PR. Em 2010 iniciou carreira no telejornalismo, e segue em atuação. Desde 2023 integra a equipe de Jornalismo do Portal Sou Agro. Possui forte relação com o Jornalismo especializado, com ênfase no setor do Agronegócio.