O modo pelo qual as mulheres e suas famílias – residentes nas zonas ruais de Gramado, Canela e São Francisco de Paula – fazem seus alimentos pode se tornar Patrimônio Cultural Imaterial do Rio Grande do Sul. Esse é o objetivo do inventário de referências culturais que será aplicado junto às comunidades rurais desses municípios nos próximos meses.

No início de junho serão realizados três seminários para explicar a finalidade e a funcionalidade do inventário e identificar e mobilizar a comunidade para participar do processo. Em Gramado, será no dia 03, no Horto Municipal; em São Francisco de Paula, no dia 04, no salão comunitário de Campestre do Tigre, e em Canela a data está sendo definida. Dados informais apontam que pelo menos 350 famílias da região tenham hábitos diários que podem ser inventariados.

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O modo de preparo desses alimentos pelas comunidades serranas é marcado pelo protagonismo das mulheres, que contribuem para a cadeia produtiva, gerando emprego e renda, ao mesmo tempo em que mantêm vivas tradições culturais ancestrais.

São práticas mantidas vivas no cotidiano e na memória dos indivíduos e das comunidades, ando de geração a geração, desde que foram trazidas do outro lado do Atlântico para o Brasil por famílias de imigrantes italianos e alemães. Essas práticas, repetições diárias que fazem parte do dia-a-dia de centenas de famílias, geram identidade, pertencimento e enriquecem a vida comunitária.

“Queremos identificar e documentar para promover as práticas culturais dessas mulheres”, explica Fernanda Pereira, especialista em Patrimônio Cultural do projeto. “Sabemos que o processo de preparo de vários alimentos por suas famílias tem forte traço cultural e acreditamos que tem todas as características de patrimônio cultural imaterial”, argumenta.

Preservação da Cultura

O inventário de referências culturais é um instrumento de conhecimento baseado em métodos internacionais de pesquisa que identificam e documentam práticas culturais de uma determinada comunidade. “A finalidade do nosso inventário é destacar o protagonismo das mulheres da região, mulheres que preservam a nossa cultura gaúcha, ao mesmo tempo em que fortalecem a cadeia produtiva e a economia, gerando emprego e renda”, destaca Adriane Laste, coordenadora executiva do projeto.

Os encontros de apresentação da metodologia e identificação de pessoas a serem entrevistadas vão contar com a participação de representantes das prefeituras, Emater/RS-Ascar, associações das comunidades rurais, Instituto do Patrimônio Histórico e Artístico do Estado (Iphae), Instituto do Patrimônio Histórico e Artístico Nacional (Iphan) e entidades da sociedade civil.

“A Emater já atua nessa temática por meio de ações extensionistas que promovem o resgate cultural e o fortalecimento das comunidades rurais como, por exemplo, o resgate de receitas culturais de cada comunidade. Esse projeto vem se agregar à nossa metodologia de trabalho, ampliando o alcance e a efetividade das ações. Em São Francisco de Paula, o seminário será realizado na comunidade de Campestre do Tigre, de origem italiana, reconhecida pela forte presença de tradições culturais, o que reforça a importância do processo de inventariação”, destaca a extensionista social da Emater/RS-Ascar de São Francisco de Paula, Sandra de Moraes Silva.

O projeto “Inventário das referências culturais da área rural das cidades de Gramado, Canela e São Francisco envolvendo práticas culturais como o modo de fazer relacionado à expressão cultural alimentar desenvolvida e elaborada por mulheres descendentes da imigração italiana e alemã” foi selecionado no Edital de Concurso SEDAC PNAB RS nº 31/2024 – Memória e Patrimônio, financiamento da Política Nacional Aldir Blanc de Fomento à Cultura (PNAB), Pró-Cultura, Secretaria de Estado da Cultura, Governo do Estado do Rio Grande do Sul e realização do Ministério da Cultura, Governo Federal – União e Reconstrução.

As entidades, associações e iniciativas da região que quiserem participar podem entrar em contato direto com Fernanda Pereira pelo whatsapp (61) 99259-2248 ou e-mail: [email protected]

(Com Agricultura/RS)

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Fernanda Toigo s1k6

Fernanda Toigo. Jornalista desde 2003, formada pela Faculdade de Ciências Sociais Aplicadas de Cascavel. Iniciou sua carreira em veículos de comunicação impressos. Atuou na Assessoria de Comunicação para empresas e eventos, além de ter sido professora de Jornalismo Especializado na Fasul, em Toledo-PR. Em 2010 iniciou carreira no telejornalismo, e segue em atuação. Desde 2023 integra a equipe de Jornalismo do Portal Sou Agro. Possui forte relação com o Jornalismo especializado, com ênfase no setor do Agronegócio.